![\"\"](\"https:\/\/www.fondazioneinvernizzi.it\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Locandina-1024x726.png\")
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Negli ultimi cento anni, la Scienza della Nutrizione ha compiuto progressi straordinari, offrendo strumenti sempre pi\u00f9 raffinati per comprendere il legame tra alimentazione e salute<\/strong>. Tuttavia, a questi avanzamenti non \u00e8 sempre corrisposta una diffusione altrettanto efficace di comportamenti alimentari corretti.<\/p>\n\n\n\n Le cause sono molteplici e interconnesse: difficolt\u00e0 nell\u2019acquisizione e nell\u2019applicazione di conoscenze nutrizionali affidabili<\/strong>; contesti ambientali <\/strong>che non favoriscono scelte consapevoli; influenze psicologiche<\/strong>, emotive e socio-culturali; diffusione di modelli dietetici<\/strong> squilibrati e alimenti di scarsa qualit\u00e0 nutrizionale. A ci\u00f2 si aggiungono spesso comunicazioni contraddittorie o fuorvianti<\/strong>, che promuovono regimi estremi o aspettative irrealistiche legate all\u2019immagine corporea.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Anche modelli scientificamente validati, come la dieta mediterranea, sono talvolta oggetto di interpretazioni distorte, influenzate da visioni ideologiche o semplificazioni eccessive<\/strong>. In questo scenario, diventa sempre pi\u00f9 necessario promuovere una cultura alimentare equilibrata, che sappia coniugare salute, gusto e qualit\u00e0 della vita. Con questo obiettivo, Fondazione Invernizzi promuove l\u2019incontro \u201cMangiare con gusto, mangiare il giusto\u201d<\/strong>, un\u2019occasione di confronto aperto e multidisciplinare per approfondire il corretto approccio al cibo: \u201cgiusto\u201d perch\u00e9 orientato alla tutela della salute, nel breve e nel lungo periodo, ma anche capace di valorizzare il piacere del mangiare e la dimensione conviviale.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n 16.30 \u2013 Introduzione al tema 16.40 \u2013 Che cosa mangiavamo e di cosa ci ammalavamo: 2000 anni di storia attraverso gli scheletri 17.05 \u2013 La dieta mediterranea: strumento di tutela della salute 17.30 \u2013 Cibo in eccesso e dieta squilibrata: alimentazione e obesit\u00e0 (da remoto) 17.55 \u2013 Linee guida per una sana alimentazione: oggi e domani 18.20 \u2013 Domande del pubblico<\/p>\n\n\n\n L\u2019incontro si concluder\u00e0 con una degustazione guidata a cura di Daniele Nucci<\/strong> \u2013 dietista ed esperto di culinary medicine, che approfondir\u00e0 il rapporto tra gusto e salute, esplorando il tema degli abbinamenti e delle porzioni equilibrate.<\/p>\n\n\n\n L\u2019incontro sar\u00e0 moderato da Margherita Dall\u2019Asta<\/strong>, Professoressa di nutrizione umana, UNICATT. L’iniziativa si svolger\u00e0 in presenza e in diretta streaming<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mangiare con gusto\u2026 mangiare il giusto. Un confronto aperto e multidisciplinare 06 maggio 2026 – Per riflettere sul rapporto tra alimentazione, salute e stile di vita alla luce delle pi\u00f9 recenti evidenze scientifiche e delle trasformazioni culturali Negli ultimi cento anni, la Scienza della Nutrizione ha compiuto progressi straordinari, offrendo strumenti sempre pi\u00f9 raffinati per […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3055","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"yoast_head":"\nProgramma<\/h3>\n\n\n\n
Giuseppe Bertoni<\/strong>, Presidente Fondazione Invernizzi<\/p>\n\n\n\n
Mirko Mattia<\/strong>, Antropologo e curatore della CAL e del MUSA, UNIMI<\/p>\n\n\n\n
Francesco Sofi<\/strong>, Professore di Scienze dell\u2019Alimentazione, Medico e Nutrizionista, UNIFI<\/p>\n\n\n\n
Simona Bertoli<\/strong>, Medico dietologo, UNIMI<\/p>\n\n\n\n
Laura Rossi<\/strong>, Direttrice reparto Alimentazione, Nutrizione e Salute, ISS<\/p>\n\n\n\n
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